白酒加热会降低酒精度，因为酒精的沸点比水低,所以酒精更容易蒸发。

白酒(外文名:LiquorandSpirits)，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵而成的。